Avez-vous déjà entendu parler de "Bissap", "Karkade", "oseille de Guinée" ou "agua de Jamaica" ? Tous ces mots désignent la même chose dans différentes parties du monde : une boisson à base de fleurs d'hibiscus. Consommé pour son goût rafraîchissant de fruits rouges acidulés en Afrique, le bissap a de nombreuses vertus.
Allons à la découverte de la fleur d’hibiscus, son origine, ses bienfaits pour le corps et la peau ainsi qu’une petite recette de cette infusion magique.
ORIGINES
L'hibiscus est une plante de la famille des Malvaceae, qui compte plusieurs centaines d'espèces. Dans cet article, nous faisons référence à l'Hibiscus Sabdariffa. L'Hibiscus Sabdariffa est une plante originaire d'Asie du Sud-Est qui a été importée en Afrique au 19ème siècle. L'infusion d'hibiscus ou Bissap est rapidement devenue une boisson typique dans de nombreuses cultures africaines. On la trouve au Sénégal, au Mali, en Côte d'Ivoire, en Guinée et en Égypte, pour n'en citer que quelques-unes.
BIENFAITS DE L'HIBISCUS
Le bissap a longtemps été utilisé dans la pharmacopée traditionnelle africaine. En effet, l’hibiscus regorge d'antioxydants, de vitamine C, de minéraux et de protéines, ce qui lui permet d’être un allié de taille dans la lutte contre les effets des radicaux-libres (souvent responsable des maladies liées aux vieillissement des cellules et de certains cancers).
L'hibiscus aide également à réguler la digestion, à lutter contre la fatigue et à réduire le taux de cholestérol. Les infusions d'hibiscus aident également à diminuer la pression artérielle, ce qui permet de prévenir les maladies cardiovasculaires.
Et que dire des effets sur les soins de la peau ?
Les vertus du bissap ne s'arrêtent pas à la santé. Surnommée " la plante botox " pour ses effets sur la peau. L'hibiscus aide à :
- hydrater la peau : L'huile d'hibiscus est riche en acides gras essentiels et permet donc à la peau de mieux absorber l'eau.
- assurer une peau éclatante : grâce à sa teneur en antioxydants, elle aide à éliminer les peaux mortes et les impuretés.
- lutter contre les signes du vieillissement prématuré : Riche en polyphénols, l'hibiscus stimule la production de collagène, améliorant ainsi l'élasticité de la peau. Il limite également l'activité de l'élastase, l'enzyme responsable du vieillissement cutané.
En beauté, l'hibiscus Sabdariffa peut être utilisé sous forme de poudre, d'huile ou d'infusion.
QUELLES RECETTES POUR LE BISSAP ?
Maintenant que l'hibiscus n'a plus de secret pour nous, concentrons-nous sur la recette.
Le bissap peut être consommé chaud ou froid.
- Recette pour une infusion chaude :
Ingrédients :
- l'eau
- 1 à 2 cuillères à café de fleurs d'hibiscus séchées par tasse
Préparation
Étape 1 : Portez l'eau à ébullition.
Étape 2 : Ajoutez les fleurs d'hibiscus.
Étape 3 : Retirez du feu.
Étape 4 : laissez infuser pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que l'infusion devienne violette.
Étape 5 : Filtrez avant de servir (ou utilisez une boule à thé).
Il est possible d'ajouter du sucre selon votre goût.
- Recette d'une infusion froide ou d'un jus de bissap
Ingrédients (pour 1L) :
- ½ bouquet de menthe
- 1 paquet de sucre vanillé
- 200g of hibiscus flowers
- Sucre ou miel selon votre convenance.
Préparation
Étape 1 : Portez l'eau à ébullition.
Étape 2 : Ajoutez le bouquet de menthe et laissez infuser pendant 4-5 minutes.
Étape 3 : Retirez la menthe et ajoutez l'hibiscus. Faites bouillir pendant 20 minutes jusqu'à ce que l'infusion soit violette.
Étape 4 : Laissez refroidir et filtrez.
Étape 5 : Ajoutez le sucre vanillé et tout autre édulcorant selon votre préférence.
Étape 6 : Versez le jus dans une bouteille et mettez-la au réfrigérateur.
Une fois refroidi, votre bissap est prêt à être dégusté !
Êtes-vous un fan de bissap ? Comment s'appelle cette boisson aux mille noms dans votre pays ?
Photo par Olya Kobruseva De Pexels